caia: Tłusty czwartek

Oto i jest! Święto na które wszyscy podświadomie czekamy przez cały rok. Mowa oczywiście o Tłustym czwartku. Dzień w którym nikt nie liczy kalorii ani ilości zjedzonych słodkości (bynajmniej mam nadzieję, że tak jest). Zazwyczaj nie robiłam w ten dzień pączków, nie miałam jakiejś ogromnej potrzeby kupowania ich. Ale dzisiaj jest inaczej! Chce najeść się tłustych pączków, które sama zrobię. Dlatego otóż przychodzę dzisiaj do Was z trzema przepisami na przepyszne pączki!

1. Pączki z dziurką

2 i 1/4 kubka mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
0,5 kubka cukru
2 żółtka
3/4 kubka kwaśnej śmietany (może być śmiet. 18%/danio)

Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i gałką muszkatołową. W osobnej misce zmiksować masło, cukier i żółtka. Miksując dodawać do tego wymieszaną mąkę z innymi składnikami następnie dodać śmietanę. Później całość zagnieść i przykryte ciasto (folią spożywczą) zostawić na godzinę w misce. Po tym czasie wciągnąć je na blat posypany mąką, rozwałkować i wycinać kształt pączków i dziurek. Wrzucać pączki na głęboki, rozgrzany olej (np.do rondelka). Odsączyć na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem lub tak jak ja, zrobić lukier z cukru pudru i soku z pomarańczy.

2. Pączki rzucane na olej

2 kubki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opak. cukru wanilinowego
2 łyżki cukru pudru
3 jajka
1 kubek śmietany 12% (Danio)

Całość wrzucić do miski i zmiksować, a następnie 'rzucać' ciasto za pomocą dwóch łyżek na głęboki, rozgrzany olej. Następnie odsączyć na ręczniku papierowym i obsypywałam cukrem pudrem. Można je jeść także z Nutellą, są przepyszne!

3. Pączki z dżemem

125ml mleka
15g masła
250g mąki
0,5 opak. drożdży
1/4 łyżeczki soli
25g cukru
1 jajko
dżem

Mleko wraz z masłem należy podgrzać i rozpuścić, następnie dodać do nich jajko i roztrzepać całość. Wlać do miski z wymieszaną mąką, drożdżami, solą i cukrem (w chwili dodawania mieszanina musi być ciepła- nie może być ani za zimna ani za gorąca!). Wymieszać całość na gładkie ciasto i uformować w kulkę. Włożyć ją do miski i przykryć folią spożywczą, a następnie postawić w ciepłe miejsce (ja zawinęłam miskę w ścierkę i włożyłam pod kołdrę). Ciasto pozostawić na 1-2h aby zwiększyło dwukrotnie swoją objętość. Po upływie wyznaczonego czasu wyłożyć ciasto na posypany mąką blat i ponownie wyrobić. Podzielić ciasto na części i formować małe kulki, spłaszczać je w dłoniach i na środku kłaść małą ilość dżemu, następnie złożyć je na pół i znowu uformować kulkę. Smażyć je na głębokim oleju i odsączyć na ręczniku papierowym. Włożyć do miski i posypać cukrem pudrem.